KIYMALI KAPALI PİDE

5 su bardağı un

1 adet haşlanmış patates

Yarım paket yaş maya

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

Alabildiği kadar su

İç harcı için

400 gr. az yağlı kıyma

3 adet orta boy kuru soğan

3 diş sarımsak

2 adet sivri biber

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım demet maydanoz

Dilediğiniz kadar taze kekik yoksa baharatını da kullanabilirsiniz

Yarım çay bardağı domates sosu yada şalçayı sulandırarak da kullanabilirsiniz

1 çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber, kuru fesleğen

Unu karıştırma kabına koyun, ortasını havuz gibi açın. Yaş maya, sıvıyağ, yoğurt, tuz, şeker ve haşlanıp rendelenmiş patatesi ekleyin. Azar azar aldığı kadar suyu da ilave ederek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek hamurunuz mayalanana kadar dinlenmeye bırakın (ben en az 6 saat dinlendiriyorum)

İç harcını hazırlamak için sıvıyağı tavaya koyup soğanı ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. İncecik doğradığınız maydanoz, biber, kekik, domates sosu, tuz, karabiber, pul biber ve fesleğenide ekleyerek karıştırıp soğumaya bırakın.

Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp 5 dakika kadar dinlendirin. Bezeleri merdane yardımı ile uzun bir hamur şeklinde açın. İç harcını ekleyip iki ucunu ortadan birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirin. Dilimleyerek servise sunun.

*Peynir, ıspanak gibi dilediğiniz iç harcı ile yapabilirsiniz.

 

HOME

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *