ŞEHRİYELİ PİLAV

Pilavlık baldo pirinç Arpa ya da tel şehriye Sıvıyağ (şehriyeyi kavurmak için 1-2 damla yeterli olucaktır. Şehriyeleri yağ olmadan da kavurabilirsiniz.) Tereyağı Kaynamış et suyu, kaynamış sade su ya da (et, tavuk, sebze) bulyon Tuz   Pirinci tozundan ayırmak için en az 3 kez yıkayın bu işlemi bir kaseye pirinçleri ve suyu koyup, karıştırıp tekrar … Continue reading ŞEHRİYELİ PİLAV

ZEYTİNYAĞLI NOHUT YEMEĞİ

Nohut Soğan Yeşil biber Havuç Zeytinyağı ya da sıvıyağ Küp küp doğranmış etli ve sulu domates. Konserve de olur. (Domatesleriniz çok sulu değilse biber ve domates salçasını sulandırıp ilave yapabilirsiniz.) Sebze suyu, sade sıcak su ya da bulyon 1 kesme şeker ( Şeker tadını havuçtan alacağı için buna gerek yok aslında ama damak tadınıza göre … Continue reading ZEYTİNYAĞLI NOHUT YEMEĞİ

ETLİ NOHUT YEMEĞİ (YAHNİ)

Nohut Kuşbaşı kuzu ya da dana eti. Kemikli et de olur Soğan Sarımsak Yeşil ya da kırmızı biber Zeytinyağı ya da sıvıyağ Domates Salçası Biber Salçası Et suyu ya da bulyon 1 kesme şeker Tuz, karabiber, kırmızı biber   Damak zevkleri farklı olduğu için malzeme miktarlarını yazmıyorum. Nohutu akşamdan ıslatın. Ertesi gün kaynatın, üzerinde köpükler … Continue reading ETLİ NOHUT YEMEĞİ (YAHNİ)

YAYLA ÇORBASI

1 çay bardağı nohut 1 çay bardağı pirinç 1 büyük kase yoğurt 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz 2-3 su bardağı su   Nohutları akşamdan ıslatın ya da bir tencere de kaynatın. Terbiyesi için yoğurt, un ve … Continue reading YAYLA ÇORBASI

MUAMMARA

6 yemek kaşığı acı biber salçası, 1/3 su bardağı ekmek içi 1/3 su bardağı ceviz içi 1 yemek kaşığı tahin 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı sumak 1.5 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay bardağı zeytinyağı  

KIYMALI KAPALI PİDE

5 su bardağı un 1 adet haşlanmış patates Yarım paket yaş maya 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı tuz Alabildiği kadar su İç harcı için 400 gr. az yağlı kıyma 3 adet orta boy kuru soğan 3 diş sarımsak 2 adet sivri biber 3 … Continue reading KIYMALI KAPALI PİDE

KISIR

2 su bardağı (çay kupasıda olur) ince bulgur 1 su bardağı kaynar su 1 tatlı kaşığı domates salçası Yarım tatlı kaşığı biber salçası 4-5 dal tale soğan Yarım demetten az maydanoz Dilediğiniz kadar taze nane yoksa kuru nane de olabilir Dilediğiniz kadar taze fesleğen yoksa kuru fesleğen de olabilir 1 domates 2 Yeşil, 1 Kırmızı Etli Biber … Continue reading KISIR

EN SEVDİĞİM ÇİKOLATALI KEK

2 Yumurta 2 Bardak Kadar Şeker (Ben az şekerli sevdiğim için 1.5 bardak koyuyorum) 1 Bardak Süt 1 Bardak Sıvıyağ 5 Çorba Kaşığı Kakao ( Bu karışımdan bir bardak ayır, kalanına aşağıdakileri ekle) 1 Vanilya 1 Kabartma Tozu 2 Bardak Kadar Un Dilerseniz fındık parçalarıda ekleyebilirsiniz 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin ama her fırın … Continue reading EN SEVDİĞİM ÇİKOLATALI KEK

STUFFED ARTICHOKES

Artichokes Italian Style Progresso Breadcrumbs Fresh Italian parsley A lot of parmesan cheese Garlic Powder or garlic Minced Oregano Salt, pepper, olive oil, lemon, lemon zest Mix the ingredients and place them between the artichoke leaves. Add water and place the artichokes in the oven tray. When the leaves get dry pour the water on the artichokes  

AÇMA

1 paket yaş maya 1 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı ılık süt Bu üçünü bir kasede karıştırıp ağzı kapalı şekilde biraz mayalandıralım. Üzerinde köpükler oluşması lazım. Yoğurma kabına 4 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz Maya karışımın Yarım su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ılık su Hamuru yoğurup toparlanması için yavaş yavaş un … Continue reading AÇMA

TARHANA

(Tarifi babaannemden aldığım ve daha hiç denemediğim için biraz garip) 2 elinle bir avuç nohutu düdüklüde pişir 2 kilo domates pişir 2 kilo soğan doğra pişir Dolmalık kırmızı biber doğra pişir Hepsini blendırdan geçir İçine 1 tas yoğurt dök 3 kilo un ekle su eklemeden kendi suyu ile hamur yap Üstünü örterek kabarmasını bekle Her … Continue reading TARHANA

TUZLU KURABİYE

1 Yumurtanın Beyazı Biraz Margarin Biraz Sıvıyağ Bol Limon Suyu Su Peynir Un Karbonat Tuz Hepsini yoğur, şeklini ver, üzerine yumurta sarısını sür (yumurta sarısını yoğurt veya su ile incelt), çörekotu serpiştir.